La Coquille Saint Jacques…
La « Belle Saint Jacques »…
La « Reine de la Baie »…
La « Reine des Sables »…
Le « Trésor des Côtes d’Armor »…
On n’en finit pas de lui donner des qualificatifs !
Depuis déjà quinze années, la Confrérie de la Coquille Saint Jacques ne cesse de vanter les qualités gustatives de ce coquillage de 570 millions d’années.
La finesse de sa chair et ses qualités nutritives font qu’elle est très recherchée.

Pour 100 gr : Calories : 70 Eau : 80 Protéines : 15 Lipides : 0,5 Sucre : 3

La Fraise de Carpentras est très recherchée pour ses qualités gustatives et nutritionnelles.
On distingue trois variétés qui sont la Ciflorette, la Gariguette et la Pajaro.
La densité minérale de ce fruit s’avère intéressante pour le magnésium, le calcium et le fer.
Il suffit d’une portion de 125 grammes pour couvrir le besoin quotidien en vitamine C.

Depuis l’Antiquité, les grandes étapes de la fabrication des fromages de chèvre sont restées les mêmes.
Cependant une touche personnelle est apportée à chaque stade de la fabrication par le producteur.
C’est le cas du fromage de Banon (Alpes-de-Haute-Provence) qui est trempé dans de l’eau-de-vie, après deux semaines d’affinage, puis enveloppé dans une feuille de châtaignier.